古代的盐是官府专营，再加上受到生产力的限制，盐不但价格高而且杂质也多，粗盐不仅贵，而且通常还泛着苦味。看最快更新小说就来Www.Biquge77.Net
但是现代工业发达以后，制盐技术显著提升，不但产量大了，而且味道非常精纯，一点苦涩味都没有，堪称又便宜又好。
所以，为了保证咸菜不会变质，生产咸菜时，厂家都会加入致死量的盐，一层菜一层盐都是基本操作。
等到咸菜腌好时，缸里白花花的盐粒都化不了。
但是古代人腌菜时，哪里舍得放这么多盐，都是忍着心疼少放一点，腌出来的菜也特别容易生白花。
她们处理菜时，也更多的是晒菜干，而不是选择腌制，这样可以省下更多的盐。
这会儿，帮厨的大婶子小媳妇们，看到还沾着盐粒的咸菜，一个个眼睛都直了。
乖乖，真不愧是夏姑娘拿出来的咸菜，这可真舍得放盐啊！
大狗娘说完，将咸菜疙瘩从中间一分为二，先切片，后切丝。
她刀工没得挑剔，切出来的咸菜丝又细又长。
夏云淑叮嘱过，咸菜丝要淘洗一遍，她们当然会照办，但是淘洗完之后，剩下的咸菜水，没一个人舍得扔。
杏花婶子：“这盐水怎么办？”
大狗娘一咬牙一跺脚，“这些下脚料按规矩也是咱们这些帮厨的人分，你们拿个碗来，咱们一人分上点。
咱们在灶上吃了，家里人还能用这盐水煮锅汤。”
她的提议得到了在场所有人的一致同意，这盐水又咸又好，拿回家去家里人能吃好几顿呢，可不能糟蹋了。
等锅里包子冒出腾腾热气时，今天的早饭就算成了，杏花婶子大喊一声：“开饭了！”
正抬着石头一下一下夯实地基的人立即撇下手中的工具往这边跑来。
“哎呀终于开饭了，可馋死我了。”
“刚才干活的时候，那香气一个劲往我鼻子里钻，香得我都快打摆子了。”
“今儿能吃上一顿大包子了，真好。”
帮厨的胡蛾连忙将夏云淑拿来的香油倒进咸菜丝盆里，快速用筷子翻拌匀，准备分饭。
来干活的人都带了自家的碗筷，杏花婶子先给舀上一瓢浓稠的大米粥，大狗娘再一人给4个大肉包子，最后胡蛾给一人夹上一筷子咸菜，就可以开吃了。
看到碗里泛着米油的稠粥，所有人不约而同地，用力吹了两下，然后不怕烫一般端着碗喝了一大口。
他们被烫得直吸溜，还在一个劲地说：“这粥可真稠啊！”
“太香了，地主家的粥都熬不了这么稠。”
“我的天呐，夏姑娘带来的包子居然是肉包子！”
他们鼻子灵光，已经闻到了包子里的肉香味，但都不敢确定，肉包子多贵啊，怎么可能让他们敞开了吃。
但是，偏偏和他们想的不一样，这包子，就是肉馅大包子！
一口咬下去，满嘴流油，汁水从包子里漏出来，他们连忙用碗接着，白白的粥上顿时有了油花。
柱子叔用力咬下一口肉包子，仔细品尝着里面的肉香，外皮的白面又软又有韧性，香气一个劲往人鼻子里钻。
他几乎想不起自己是怎么吃的，手中的两个肉包子就已经吃完了。
他端着碗，刨来几根咸菜丝，与白粥一起喝下去。
白粥软软糯糯，被熬到黏糊，满满的都是清甜的米香。